Es Buah alias Fruit Cocktail

Name: Es Buah alias Fruit Cocktail
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah pepaya setengah matang @ 1,5 kg; 2 buah nenas; 1 bungkus Nata de Coco @ 1000 gram; 2 sendok makan biji selasih kering *)optional; 2 sendok makan kapur sirih; 4 liter air; 800 gram gula pasir; 2 sendok teh asam sitrun; secukupnya esens vanila

diana az @diana_az

Banjarbaru - Kal Sel

Es buah ini favorit kami dari masa ke masa, dari saya kecil sampai suami ternyata juga suka...
Enakan buat sendiri ketimbang beli lebih murah, jadinya pun banyak...
Resep ini porsinya sangat banyak loh... Pas banget buat yang mau jualan es buah,, tinggal dimasukkan gelas cup atau dibungkusin plastik gula 1/4 kilo,,, untungnya lumayan...

Lebih banyak

Es Buah alias Fruit Cocktail

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20 porsi

1 buahpepaya setengah matang @ 1,5 kg
2 buahnenas
1 bungkusNata de Coco @ 1000 gram
2 sendok makanbiji selasih kering *)optional
2 sendok makankapur sirih
4 literair
800 gramgula pasir
2 sendok tehasam sitrun
secukupnyaesens vanila

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kupas pepaya dan nenas.
Kemudian potong-potong bentuk kubus kira-kira 1 cm.
Masing-masing dipisahkan.
2

Larutkan kapur sirih dengan 1 gelas air, lalu saring dan gunakan airnya saja.
3

Campurkan pepaya dengan air kapur sirih, tambahkan air biasa hingga pepaya terendam.
Diamkan kurang lebih 1 jam (tandanya permukaan luar daging pepaya mengeras).
Cuci sampai bersih hingga tidak ada sisa kapur yang menempel.
Tiriskan.
4

Rebus air dan gula dipanci hingga mendidih.
5

Masukkan pepaya, rebus hingga satu kali mendidih saja (jangan terlalu lama merebus nanti pepaya jadi lunak).
6

Jika sdh satu kali mendidih, langsung matikan api kompor.
Untuk menghindari pepaya menjadi terlalu matang.
7

Masukkan asam sitrun, aduk rata.
8

Masukkan nenas dan esens vanila, aduk rata. Tutup pancinya dan biarkan sampai dingin.
✔️Nenas dimasukkan terakhir tanpa merebusnya, ini mencegah timbulnya aroma basi setelah beberapa hari. Jadi dgn cara ini, es buah akan tahan lama✔️
9

Setelah dingin, masukkan nata de coco dan selasih.
10

Simpan dalam lemari es. Siap dinikmati...
11

Yang blm tau dgn esens vanili, nih saya perlihatkan salah satunya yg biasa ada di jual di pasar, toko, super/mini market. Warna cairan esens nya memang agak kecoklatan. Tapi jgn khawatir kalau sirup akan berubah jadi kecoklatan saat di tetesi, karena ketika di campur ke dalam sirup, maka warnanya akan berubah menjadi netral...

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

diana az @diana_az

pada 01 Agustus 2014 09.25

Banjarbaru - Kal Sel

Resep dan Foto yang saya posting di sini adalah hasil jerih payah 'eksperimen' saya di dapur. Sebagian resep adalah warisan keluarga, dari internet maupun contekan buku, ada juga inspirasi dari teman atau inspirasi saya sendiri. Jika resep orang lain sebisa mungkin saya cantumkan sumbernya. Jadi mohon, jika RESEP atau FOTO MASAKAN saya di pake untuk di upload di sosmed (grup masak apapun!!) atau di tulis di blog pribadi, khususnya yg hanya 'modal copy paste' doang😠, tolong-please cantumkan sumbernya. Jangan mengaku-ngaku sbg resep miliknya yaa... Walaupun hasil karya saya ini "AMAT SANGAT AMATIRAN"... tapi saya "AMAT SANGAT BANGGA" dengan hasil karya sendiri... Saya senang berbagi dan bahagia jika resep saya bermanfaat. Silahkan dicoba dan dipakai resep2 yg ada didapur saya. Terima kasih, SALAM CERDAS!!!

Lebih banyak

Pencarian Teratas di

3rd untuk citric acid

Komentar (39)

Nur Chaya @Chaya14

09 Desember 2022 01.40

Apakah boleh memakai buah lain selain Nenas Bun?

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya