油で揚げないライスコロッケ
見た目がおしゃれで、作り方も簡単だよ。ソースも手作りに挑戦しよう。持ち寄りパーティーにもいいかも！
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売ＫＯＤＯＭＯ新聞で、毎月第１週に好評掲載中！
油で揚げないライスコロッケ
見た目がおしゃれで、作り方も簡単だよ。ソースも手作りに挑戦しよう。持ち寄りパーティーにもいいかも！
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売ＫＯＤＯＭＯ新聞で、毎月第１週に好評掲載中！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはミートソースをつくるよ。タマネギ、生シイタケをみじん切りにしよう。
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- 2
鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギをいためるよ。透明になったら、シイタケ、豚ひき肉を入れていためようね。
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- 3
小麦粉を振り入れたあと、トマトソースを加える。コンソメスープのもと、塩、コショウを加えて、１０分くらい煮込む。
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- 4
ケチャップ、中濃ソースで味を調えたら、ミートソースの完成だ。
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- 5
ライスボールを作るよ。ボウルにごはんを入れて、できあがったミートソース１３０グラムほど加えて、よく混ぜよう。
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- 6
ごはんに色がついたら、六つに分けるよ。真ん中に具材を入れて、にぎろう。
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- 7
ライスボールに、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけたら、クッキングシートの上において、トースターに入れよう。
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- 8
１２分くらい焼いて、表面がこんがりしたらＯＫだよ。
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- 9
コロッケにかけるデミグラスソースを作ろう。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、中火で煮ながら混ぜるよ。
- 10
泡が出てきたら、コンソメスープを入れ、ケチャップと塩で味をととのえよう。
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- 11
ライスコロッケを並べ、ソースをかけたらできあがり！
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コツ・ポイント
衣をつけるとき、ライスボールを手にのせて、もう一方の手で卵をすくって塗るようにすると、うすく卵をつけられますよ。パン粉も同じようにすれば、キレイにつけられます。
ライスコロッケを切るとき、包丁を温めると、スパッと切れますよ。
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