さんまの頭をおとし4等分したら割り箸などで内臓を押出して流水で洗い、水気をとります。

１．に片栗粉をまぶして中火で
カリカリしたかんじになるまで揚げます。

玉ねぎは薄くスライスし、●の調味料を全て混ぜたところへつけておきます。

揚げたさんまを３．へからませ出来上がりです。