型にクッキングシートを敷いておきます。
※型の回りにマーガリンなど油脂を塗ってからシート敷くとペラペラはがれません。

紅茶葉は細かく刻みます。ティーバックのものならそのままでOKです。

○印の水をレンジなどで温め、その中に紅茶葉を入れてしばらく置きます。

次に茶こしなどで茶葉を濾します。

※茶葉を絞るようにしっかりと濾します。

紅茶液をとっておきます。

☆印の粉類をボールに入れてホイッパーでよく混ぜ合わせておきます。

キレイなボールに卵を入れて、電動ホイッパーの低速で軽くほぐします。

次に砂糖を入れます。

電動ホイッパーを高速にして泡立てます。

だんだん泡立ってきましたが、あともう少し！

写真のように、生地を持ち上げるとリボン状に落ちて、跡が残るくらいまで泡立ったらOK！

次に電動ホイッパーを低速にして、全体をよく混ぜるように泡立て、生地のキメを整えます。

最後に、ホイッパーのスイッチを切り、手動でぐるぐるとよく混ぜてさらにキメを整えます。

楊枝を刺すと、倒れないくらいなるのが理想的です。

次に手順⑥の粉類を加えます。

ゴムヘラでサックリと切るようにまぜ、さらに底から大きくすくいあげるようにしながら混ぜます。

粉っぽさがなくなる位まで混ざればOK！

次に手順⑤の紅茶液を全体に散らすように加え、さっくりと混ぜます。
※底からすくいあげるように混ぜると混ざりやすいです。

次にサラダオイルも全体に散らすように加えます。

むらなく混ざり、全体につやが出る感じになればOK！

手順①の型に流し込みます。

軽く全体を揺らして均等にならし、軽くトントンと台に落として生地を落ち着かせます。

170℃余熱完了のオーブンで35分程焼きます。

※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整をして下さい。

焼けたら型から外し、クッキングシートをはがして網の上などで冷まします。

※冷めると真ん中がくぼみます。

完全に冷めたら、ビニール袋に入れて保存するとしっとり感が増します。
できれば１日置いた方が生地が馴染んで美味しいです☆

真ん中が少しくぼんだビジュアルを目指して焼きました！

ふんわりとした軽いケーキなのでフォークを刺すと、しっとりと沈みます。

お好みでホイップを添えて召し上がれ♡

紅茶はお好みのものでOKです。
私的には、アールグレイがお勧めです♡