豚肉の味噌漬け・山椒風味
ｍｉｍｉｋａ @cook_40034048
山椒の爽やかな香り漂う、味噌漬けです。お肉だけでなく鰆など魚を漬け込んでも。
このレシピの生い立ち
定番の味噌漬けに山椒を加えたら、爽やかな味噌漬けができました。
豚肉の味噌漬け・山椒風味
山椒の爽やかな香り漂う、味噌漬けです。お肉だけでなく鰆など魚を漬け込んでも。
このレシピの生い立ち
定番の味噌漬けに山椒を加えたら、爽やかな味噌漬けができました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋や保存袋に●印の調味料を入れて混ぜ合わせておく。味噌の塊がないようによく混ぜる。
- 2
隠元は塩茹でし、長さが短いものなら２等分、長ければ３等分に切っておく。
- 3
豚肉は包丁で筋切りして肉叩きなどで軽く叩き、◆１のビニール袋の中に入れて揉み、肉と調味料を絡ませ、２時間～一晩漬ける。
- 4
豚肉についた味噌を拭き取って、グリル、又は「クックパーフライパン用」を敷いたフライパンで両面焼く。
- 5
食べやすい大きさに切って、◆２の塩茹で隠元と共に皿に盛る。
コツ・ポイント
写真は赤味噌を使っていますが、お好きな味噌で構いません。私は山椒が好きなので小さじ１くらい入れますが、量はお好みで増減して下さい。◆２で筋切りするのは焼いた時に肉が反り返るのを防ぐため、軽く叩くのは肉を軟らかくするためです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18326509
