まずは乾燥大豆を水で洗います、洗っている時から吸水しますので洗い水も綺麗な水で手早く

そして浸し用の水をいれ大豆を戻しす。
（目安は浸す水の水温+時間＝30）
およそ夏＝６時間
　　　冬＝２０時間

煮豆用の水を鍋に入れ、水から昆布だしを取ります。
時間があればとろ火で30分、なければ中火で沸騰して少しすれば取り出す

ここにもどした大豆のみを入れて強火で沸騰させる（戻し汁は使用しません）
取り出した昆布を好みの大きさに刻んでおきます

沸騰してくると、きめの細かい灰汁が上がってきますので、灰汁をすくいます

そこに砂糖全量と醤油・味醂の半量を入れて圧力鍋の蓋をします

強火で圧力をかけ、加圧してから弱火で５分、それから余熱で圧力が抜けるまで

※圧力鍋の性能に差が有ります

安全に蓋をはずしてから、また中火にかけ沸騰させ残りの送油と味醂を入れ香りと照りをつけて完成です

ちょうど良い食感で♪とっても美味しく出来ました～♪♪