しっとり絹のような山食
かぴちゃんママ @cook_40064869
しっとりきめ細かな絹のような生地。
ふわふわな山食です。
2016/11/09話題入りしました。
ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
クックパッド始めた頃のレシピ～
絹のような生地に焼き上げたくて、こだわって作った食パンです。
生地はほんのり甘く絹のようなきめ細かくて～
ふわふわのしっとりとした生地です。
写真新しくしました。
しっとり絹のような山食
しっとりきめ細かな絹のような生地。
ふわふわな山食です。
2016/11/09話題入りしました。
ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
クックパッド始めた頃のレシピ～
絹のような生地に焼き上げたくて、こだわって作った食パンです。
生地はほんのり甘く絹のようなきめ細かくて～
ふわふわのしっとりとした生地です。
写真新しくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の材料をすべてＨＢへ途中バターを加え、一次発酵まで、もしくは手捏ねで生地を捏ね上げる。
-
- 2
一次発酵後、軽くガス抜きし、３等分に丸め、ぬれ布巾をかけて、20分ベンチタイムする。
-
- 3
生地を手で軽く押し広げ、麺棒で放射線状に広げ、左右両側を中央に向かい折り、厚みを整え手前からくるくるロール状に巻いていく
-
- 4
型に並べ、ラップ等をかぶせ型下2cm生地が上がってくるまで発酵する。
-
- 5
200度に予熱したオーブンで30分～
焼き上げる。焼き加減はお好みで調整してください。
-
- 6
こちらは予熱なしの低温140度20分
温度を上げ210度20分焼きました。 -
コツ・ポイント
焼き上げの際、途中で様子を見ながら焦げるようであれば、アルミホイルをかぶせてください。
つくれぽ
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