あさりは塩抜きを１時間以上しておきます。エリンギは千切りに、ニンニクはお好みの大きさで。私は丸ごと入れます。

温まったフライパンにバターを入れ、溶けたら、あさり、エリンギ、ニンニクを入れて、炒めます。

あさりが開ききって、エリンギがしんなりしてきたら、醤油とコショウを入れさらに炒めます。

最後にみじん切りしたねぎを入れ、炒めます。ねぎは色合いを良くするため、青ネギが良いです。