切り干し大根入り☆ふわふわ豆腐ハンバーグ
ふわふわ柔らかめの豆腐ハンバーグ
切り干し大根がポリポリ良い食感
味噌で味付け手作り安心☆
卵、パン粉、不使用
このレシピの生い立ち
親子で食べられるランチメニューのおかずに作りました
切り干し大根で、歯ごたえと栄養価UP
味付けは味噌のみ薄めなので、大人の方が味付けしっかりで食べたい場合は、照り焼きソースなどおすすめです（醤油：みりん＝１：１に水溶き片栗粉少々）
切り干し大根入り☆ふわふわ豆腐ハンバーグ
ふわふわ柔らかめの豆腐ハンバーグ
切り干し大根がポリポリ良い食感
味噌で味付け手作り安心☆
卵、パン粉、不使用
このレシピの生い立ち
親子で食べられるランチメニューのおかずに作りました
切り干し大根で、歯ごたえと栄養価UP
味付けは味噌のみ薄めなので、大人の方が味付けしっかりで食べたい場合は、照り焼きソースなどおすすめです（醤油：みりん＝１：１に水溶き片栗粉少々）
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は水気を切っておく（ざるに豆腐を置いて、皿を乗せて、重しを乗せる→２時間ぐらいで十分）
- 2
切り干し大根は水で戻して（５分ぐらい）水気を固く絞り、細かく切っておく
- 3
玉ねぎをみじん切りにして、軽く炒めるか、レンジで１分程度加熱して、冷ましておく
- 4
鶏ミンチ、水を切った豆腐、刻んだ切り干し大根、加熱した玉ねぎ（あればネギ）味噌、片栗粉をボウルでよく混ぜる
- 5
※ボウルではなく、ジップロックでモミモミすれば、洗い物少ないです 端を切って、直接フライパンに絞り出して焼けます
- 6
あらかじめ温めたフライパンで、弱火で両面蒸し焼きにします
- 7
※柔らかいタネなので、手のひら半分ぐらいの大きさだと、ひっくり返しやすいです（子供サイズにも丁度良いです）
コツ・ポイント
切り干し大根は、柔らかく戻さなくても、包丁で切れる程度に戻せばOKです。フードプロセッサーなどで粗く刻んでも良いです。
鶏胸肉のミンチも、自分で粗めに挽けば、歯ごたえのプリッとしたハンバーグになります
つくれぽ
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