粉ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋に生クリームと牛乳と砂糖を入れて、中火にかける。

砂糖が溶けたら弱火にし、ゼラチンを入れる。

沸騰させないようにゼラチンを溶かす。

火からおろしつあら熱をとってから、バニラエッセンスとグランマニエを入れる。カップに流しいれ冷やす。

②の材料を全部フードプロセッサーにかける。

容器に入れて冷凍庫で固める。少し固まってきたところで、かき混ぜる。

パンナコッタにシャーベットをソースのようにかけて頂きます。