あんこのロールパン
candyrock☆ @cook_40052030
フオッカッチャのようなイタリアンな生地であんことクルミを巻いてみました☆食感も楽しめるパンです。
このレシピの生い立ち
しっとりしたパン生地のあんパンも好きだけど、セミハードな生地な生地でもあんこに合うだろうなぁと思ってくるくる巻いてみました。
あんこのロールパン
フオッカッチャのようなイタリアンな生地であんことクルミを巻いてみました☆食感も楽しめるパンです。
このレシピの生い立ち
しっとりしたパン生地のあんパンも好きだけど、セミハードな生地な生地でもあんこに合うだろうなぁと思ってくるくる巻いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにパン生地の材料をすべて投入し、一次発酵までおまかせする。
- 2
生地を取りだし、ガス抜きをしたら丸め直して濡れ布巾をかける。ベンチタイム5分休ませる。
-
- 3
綴じ目を上にして、麺棒で縦15センチ、横20センチほどに広げる。
-
- 4
あんこを塗り、クルミをちらす。上の方は２センチくらい空けておく。
-
- 5
手前から奥に向かってくるくる巻いて、巻き終わりの綴じ目はしっかりと塞ぎ、繋ぎ合わせる。写真は縦方向になっちゃってます。
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- 6
スケッパーなどで、5～6個に切り、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
-
- 7
並べるときに少し、上から押さえつけて形を整える。
- 8
40℃のところで二次発酵20～25分
オーブンの余熱をする。 - 9
発酵が終わったら、ハケでパン生地の部分にオリーブ油を塗る。
- 10
250℃で11分～13分程焼いて出来上がり～☆
コツ・ポイント
発酵の時はあまり膨らまないと思いますが、大丈夫です。
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