キャベツは５～６cmのざく切りにし、帆立は酒を振っておく。

フライパンにキャベツの硬い部分を敷き、帆立（酒ごと）とバターを散らしその上にキャベツを乗せてフタをする。

中火で５～６分加熱してキャベツがしんなりしてきたら、塩を加え味を調え、最後に鍋肌にしょう油を加えて出来上がり。