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塩キャラメルクリーム
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塩キャラメルクリーム-レシピのメイン写真

塩キャラメルクリーム

こうぽん
こうぽん @cook_40021817

作りやすい分量での覚え書きです。
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最近塩キャラメルにはまっていて自分で作ってみようと思って。

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こうぽん
こうぽん @cook_40021817

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材料

作りやすい量
  • 砂糖 100g
  • 水 50ml
  • 塩 小さじ1/4
  • 生クリーム 100ml
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作り方

  1. 1

    鍋に砂糖、水、塩を入れ中火で飴色になるまで煮詰める。かきまぜないこと。

  2. 2

    火を止めて生クリームを静かに加え、ゴムべら等でかき混ぜる。

  3. 3

    弱火で煮詰め(沸騰させてOK)、冷めたときにとろみがつくくらいの硬さにする。

  4. 4

コツ・ポイント

焦がすと苦くなるので、予熱を考えてほどほどに煮詰めてください。
塩の量はお好みで増減してください。
型に詰めて冷蔵庫で冷やすと生キャラメルに(笑)

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こうぽん
こうぽん @cook_40021817
2009/03/08 01:00に公開
不器用なので、できるだけ手間をかけずに、簡単で美味しい物を作ろうと試行錯誤しています。コーヒー味大好き。
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このレシピのキーワード

塩キャラメル 生クリーム

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