いかを2㎝くらいに切る。
大葉も2cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、中火程度でいかを炒める。

いかの色が変わりかけくらいに醤油とお酒を入れる。

だいたい焼けたところで、火を弱めてバターを入れる。
フライパンを回しながらバターを溶かす。

バターが溶けたところで火を止め、大葉を入れてなじませる。