じゃがいもを千切りにして、サラダ油で炒める。

炒めてる間に、ボウルに卵を溶き、チーズをまぜ、塩・コショウで調味しておく。

じゃがいもがしんなりしたら、２のボウルにアツアツのまま投入。混ぜる。

フライパンに油をしき、３を焼く。片面にほんのり焼き色がついたら、ひっくり返して焼く。

お皿にのっけて、ケチャップをかけて完成★
パセリがあると彩り良し。