豆腐を水切りする。
ペーパーで包んで、レンジで２分⇒ザルの上で冷ます。

すり鉢で、なめらかになるまでよくする。
ニンニク、塩、コショウ、マヨネーズを入れ、よくする。
塩加減は、強めが美味

好みの野菜を下ごしらえして和える。
完成。

※写真は、空炒りしたコンニャク、茹でた人参・水菜、焼きナス。