モロヘイヤは洗ってお湯で茹でてから，適当な大きさに切ります。

沸騰させたお湯の中に中華だしと塩こしょうで味を付けます。

モロヘイヤを入れ，煮立ったら火を消し，溶き卵を回し入れます。

もう一度火をかけ，ふつふついってきたらごま油をたらしてできあがりです。