かつお菜を1分ほどゆがき、水にさらして絞ったらざく切りに。豆腐はレンジで2分ほど加熱し、重石をして水切りしておく。

スパムは５mm厚くらい、長ねぎは斜め切りに。★をすべて合わせておく。

油を熱してスパムと長ねぎを炒め、スパムの油がにじんだら、かつお菜、豆腐を崩しながら加えて炒める。

★を加えてひと混ぜし、少し水分が飛んだら溶き卵を回しいれて半熟に仕上げる。