白身魚のマッシュルームクリームがけ

Name: 白身魚のマッシュルームクリームがけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好きなお魚 二切れ; にんにく(みじん切り) ひとかけ; アンチョビ 二切れ; オリーブオイル 大さじ１; 白ワイン 50ｍｌ; 生クリーム（植物性でもＯＫ） 30～50ｍｌ; マッシュルーム(スライス) ６～８個分; ねぎ お好きなだけ; 塩コショウ 適量

MrsYummy @cook_40044996

あさりの酒蒸しの要領で魚を調理するのでジューシーに仕上がりますよ♪簡単です☆
このレシピの生い立ち
ムニエルのマッシュルームソースが重たいな~と感じる今日この頃。
蒸した魚とその汁を使って少し軽めのクリームソースになりました。

白身魚のマッシュルームクリームがけ

MrsYummy @cook_40044996

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材料

２人分

お好きなお魚二切れ
にんにく(みじん切り) ひとかけ
アンチョビ二切れ
オリーブオイル大さじ１
白ワイン 50ｍｌ
生クリーム（植物性でもＯＫ） 30～50ｍｌ
マッシュルーム(スライス) ６～８個分
ねぎお好きなだけ
塩コショウ適量

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作り方

1

フライパンにオイルとみじん切りにしたアンチョビ、ニンニクをいれ中火にかけます。
2

香りが出てきたら魚を入れます。底の面がかりっとしたらマッシュルームを加えワインをいれ蓋をし蒸します。
3

中火で５分ほど蒸したら魚を取り出しクリーム加えます。
塩コショウで味を調えネギを加えます。
ソースをかけて出来上がりです

コツ・ポイント

魚の切り身の厚さにより蒸し時間が変わってきますので身に切れ目を入れて確認してくださいね。
アンチョビを中火でゆっくり火を通すことで臭みが抜けます。クリームの量をお好みで調整してください。

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つくれぽ

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MrsYummy @cook_40044996

2013/05/05 13:25に公開

オージーの夫と猫２匹で常夏ケアンズ生活満喫中。キッチンにいるときと飲んでいるときが一番の幸せ。エッ何を？ってもちろんビールよー。呑んべい愛好会⑤○呑み助です。ヤミーって呼んでくださいね。＊「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中＊☆関東連合ＮＯ５３☆☆のんびりクックの会ＮＯ５２☆☆キジトラ猫の会（猫バカの会）Ｎｏ．４７☆☆妖しくキラメク珊瑚礁の国に住む魔女☆

このレシピのキーワード

魚ねぎマッシュルーム生クリームにんにくアンチョビ

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