鮭の切り身は大きな骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。甘塩の場合、塩コショウ（分量外）少々で味付けをする。

玉ねぎは5ミリ程度の薄切りに、スティックセニョールは食べやすい大きさの斜め切りにする。にんにくも薄切りにする。

鍋に塩大さじ2程度（分量外）を入れたたっぷりのお湯を沸かし、スパゲティを表示時間マイナス1分でゆでる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を炒める。火が通ったら一旦取り出しておく。

同じフライパンにバターとオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがたったら玉ねぎ、スティックセニョールを炒める。

野菜に火が通ったら小麦粉を振り入れ、生クリームと牛乳を加えて弱火で煮立てる。

ソースが煮立ってきたら鮭を戻し入れ、コンソメ、塩コショウで味を見る。ソース量が足りない場合は牛乳を加えて調節する。

茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ、お皿に取り分けたあとドライパセリや粉チーズで仕上げる。