きゅうりは斜め輪切りにしてから千切りにし、塩少々（分量外）をふってしんなりしたら水気を切っておく。

芽ひじきはたっぷりの水に浸して、戻しておく。

鍋に湯を沸かし、1の芽ひじきを1分間ほど茹でて水気を切っておく。

別の鍋で豚しゃぶしゃぶ肉も色が変わる程度にさっと茹で、冷水にとってから水気を切っておく。

梅干しは種を取り除き、Aを合わせて包丁で荒く叩いておく。

ボウルに1、2、3を合わせ、よく和えたらできあがり。