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和風カプレーゼ

ふぁーむいせはら
ふぁーむいせはら @cook_40137170

手軽にできるサラダ、余ったジュレはドレッシングやフライのソースにも◎
このレシピの生い立ち
美味しいトマトが入ったので

手軽にできるサラダ、余ったジュレはドレッシングやフライのソースにも◎
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ふぁーむいせはら
ふぁーむいせはら @cook_40137170

手軽にできるサラダ、余ったジュレはドレッシングやフライのソースにも◎
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材料

2〜3人前
  • トマト 1個
  • モッツァレラ 1個
  • 大葉 1枚
  • 土佐酢ジュレ 適量
  • ●出汁 360cc
  • ●醤油 50cc
  • ●味醂 45cc
  • ●純米酢 180cc
  • ●ゼラチン 20g
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    ●の材料をひと煮立ちさせて、粗熱を取りゼラチンを溶かして固めておく。

  2. 2

    トマトは余裕があれば湯向き、なければそのままスライス、モッツアレラも同様にスライス。

  3. 3

    固まったジュレを崩して下にひき、スライスしたトマトとチーズを交互に並べる。

  4. 4

    刻んだ大葉を散らしてオリーブオイルを回しかけて完成。

コツ・ポイント

*お好みでブラックペッパーをかけてもおいしいです。
*醤油の代わりに魚醤にしても風味がいい。

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ふぁーむいせはら
ふぁーむいせはら @cook_40137170
2012/03/06 03:58に公開
最近サボり気味ですが、酒飲みブログ書いてますんでこちらも宜しくです。「酒らぼ日記」http://ameblo.jp/happe-man/
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このレシピのキーワード

カプレーゼ 大葉 トマト ゼラチン モッツァレッラ・チーズ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18402580
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