ふんわり レンコン入り豆腐しゅうまい
Ｋ−Ｍ−Ｏ @cook_40085625
ふんわりとした肉餡の中にシャキシャキとしたレンコンの歯ごたえのよい食感を楽しめるおいしいしゅうまいです。
このレシピの生い立ち
梅の花のお豆腐シュウマイを目標にレンコンの食感をプラスして作ってみました。ぜひお試しください。
ふんわり レンコン入り豆腐しゅうまい
ふんわりとした肉餡の中にシャキシャキとしたレンコンの歯ごたえのよい食感を楽しめるおいしいしゅうまいです。
このレシピの生い立ち
梅の花のお豆腐シュウマイを目標にレンコンの食感をプラスして作ってみました。ぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、にんにく、しょうがをすりおろす。れんこん、えのき、たまねぎはみじん切りにする。
- 2
とうふは電子レンジで（５００ｗで２分）あたため、ざるにあげておく。
- 3
１をボールに入れ、片栗粉をまぶす。（片栗粉の量は野菜をしっかりコーティングできるよう調整してください）
- 4
２の豆腐のあら熱がとれたら豆腐をつぶしながらおからをまぶして３に入れ、さらに豚挽き肉、※の調味料をいれ、しっかり混ぜる。
- 5
肉のねばりけが出てきたら、2～3分ほど放置。（味を全体になじませ肉餡をおちつかせるため）
- 6
できあがった肉餡をシュウマイの皮で包む。（シュウマイの皮を千切りにして１口サイズにまるめた肉餡にまぶしてもOK）
- 7
包み終わったら、10分ほど蒸してできあがり！！
- 8
酢しょうゆ、ポン酢にお好みでからしを添えてあたたかいうちに召し上がってください。
コツ・ポイント
３．ふんわり食感を出すために、先に野菜全体に片栗粉をまぶします。
４．おからは豆腐の水気を吸う役目になります。
６．おもてなし用の場合はシュウマイの皮を千切りにし、１口サイズにまとめた肉餡にまぶして蒸すと「花シュウマイ」のできあがりです
つくれぽ
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