ビーツの茎のピンクポテサラ
RASBERY @cook_40020458
いつものポテサラが、ビーツの茎を入れたらインスタ映えするポテサラに変身しました
このレシピの生い立ち
綺麗な色のビーツの茎を入れたら、いつものポテトサラダが華やかになるかもー、と思って作ってみました。もちろん、ビーツの実でも美味しくできますが、葉っぱも茎もとっても食べやすいので色々なお料理に使使いたいです。
ビーツの茎のピンクポテサラ
いつものポテサラが、ビーツの茎を入れたらインスタ映えするポテサラに変身しました
このレシピの生い立ち
綺麗な色のビーツの茎を入れたら、いつものポテトサラダが華やかになるかもー、と思って作ってみました。もちろん、ビーツの実でも美味しくできますが、葉っぱも茎もとっても食べやすいので色々なお料理に使使いたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて、一口大の大きさに切り、鍋に入れてひたひたの水を入れてゆでます。
- 2
キュウリはスライスして塩もみに。玉ねぎは繊維に対して垂直にスライスしておく（辛味が強い場合は塩もみしてみずにさらす）
- 3
ビーツの茎を適当に刻んで、お酢をかけておく。（綺麗な色に発色したお酢も使います）
- 4
ビーツの葉っぱと茎の下処理の仕方はレシピID : 18470250をどうぞ）
-
- 5
ジャガイモが柔らかくなったら、水を切って、鍋に戻す。
木しゃもじで潰しながら、弱火にかけて、水分を飛ばす。 - 6
ジャガイモの粗熱が取れたら、２、３を入れて、マヨネーズ、塩、故障で味を整える。
-
コツ・ポイント
４で、ジャガイモの水分を飛ばすとポテトサラダが水っぽくなるのを防げます。味付けはお好みで調整してください。
他の野菜やハムやベーコンを入れたり、色々アレンジしてください。
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