そら豆をさやから外し、薄皮を剥く。

ボウルにそら豆、桜えび、小麦粉、水、塩を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をしき、2をスプーンで入れていく（3～4粒くらいずつ）。

上にスライスチーズをちぎってのせ、中弱火にかけて焼く。具材がくっつくようにしばらく動かさない。

下面が焼けてきたら反して蓋をし、少し火を弱めて3-5分焼く。香りが立ってきたら蓋を外して水分をとばす。

程よい焼き色がついたら出来上がり。