ごぼうはささがきにして水につけてアクを抜きます。
アスパラは3～4cm幅に切っておきます。
にんにくは薄切りにします。

舞茸は小房にわけておきます。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけます。
香りが立ってきたらごぼうを加え、油を馴染ませます。

アスパラ、舞茸を加え、全体に油が絡んだら赤唐辛子・塩・胡椒・花椒を加えて出来上がりです。