イカの内臓・足などを取ります。皮は剥かなくてOKです。切ってあるものでも構いません。輪切りにします。

※足は今回入れてませんが、お好みで入れてもいいと思います。

ビニール袋にイカ・酒・薄口しょうゆ・ポッカレモンを入れて少々揉み、味をなじませます。そのまま放置。

その間にニラを洗い、３センチくらいのざく切りにします。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、３のイカを汁ごと入れてふたをして蒸し焼き１～２分程度。

イカに火が通ったらもやしとニラを入れて、全体にからませればできあがり！仕上げに粗挽き黒胡椒多めに！

※野菜やイカの量によって味が薄い場合は、塩コショウで味を足してください。水分が気になる場合は水溶き片栗粉でとろみを。