とろ～りチーズソース☆エッグベネディクト
イングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグを乗せて、上からチーズソースをたっぷり。贅沢な週末ブランチです。
このレシピの生い立ち
相方と一緒に作った2009年3月15日のブランチ。本来はカナディアンベーコンと言う厚めで塩味の効いたベーコンで作るらしいですが、日本では手に入りにくいので普通のベーコンで。相方曰く、カナダのレストランで一番高い朝ごはんメニューらしいです！
とろ～りチーズソース☆エッグベネディクト
イングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグを乗せて、上からチーズソースをたっぷり。贅沢な週末ブランチです。
このレシピの生い立ち
相方と一緒に作った2009年3月15日のブランチ。本来はカナディアンベーコンと言う厚めで塩味の効いたベーコンで作るらしいですが、日本では手に入りにくいので普通のベーコンで。相方曰く、カナダのレストランで一番高い朝ごはんメニューらしいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは半分にカットしてフライパンで焼く。ペーパータオルで余分な油をとっておく。
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- 2
【チーズソース】鍋で溶かしたバターで薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。沸騰させとろみがつくまで良く混ぜる。
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- 3
チーズ、マスタード、塩、コショウを入れ、良く混ぜて溶かす。とろっとソースっぽくなってきたらOK。火を止めて蓋をしておく。
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- 4
【ポーチドエッグ】冷たい卵を器に入れる。水を張った鍋にホワイトビネガーを入れ沸騰させる。
-
- 5
沸騰した鍋の火を弱め、静かに卵を入れる。白身が固まるまで約3～4分間茹でる。
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- 6
半分にカットしたマフィンをトーストし、バターを塗ってベーコンを乗せる。
-
- 7
網じゃくしでポーチドエッグをすくい、良く水を切って乗せる。チーズソースをかけ、バジルを振って出来上がり。
-
- 8
ナイフとフォークでカットして食べましょう！
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コツ・ポイント
チーズソースはレッドチェダーとカッテージチーズの2種類を入れました。焦がさない様に良く混ぜること。ポーチドエッグの黄身は半熟に。ホワイトビネガーを使用していますが、味の主張しない他の種類のお酢でOK。
つくれぽ
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