豆腐は水切りしておく。ニラは５㎝くらいに、えのきは1/2に、豚肉は細切りにする。●を合わせておく。

水切りした豆腐を４つに切り分ける。フライパンに薄く油（分量外）をひき、表面に軽くしょうゆをまぶした豆腐を焼く。

両面にきれいな焼き目がついたら、皿に出す。同じフライパンで豚肉を炒め、色が変わってきたらニラとえのきも入れる。

●を加えてあんかけ状になったら、豆腐の上にかけて完成。