巨峰は熱湯に入れヒビが入るまで茹で、冷水にとり、湯むきにします。

鍋にワイン、グラニュー糖を入れ火にかける。沸騰したら火を止め、アルコールを飛ばす。

2に1のぶどうを加え、再び煮立ってから1分煮火を止める。仕上げにレモン汁を加える。

熱いうちに熱湯消毒した加工ビンに詰め、冷やす。冷えたら冷蔵庫で保存する。