“巨峰のロールケーキ”
今が旬の巨峰♪♪
鮮やかな紫色、甘～い香り
巨峰はやっぱりぶどうの王様!!
このレシピの生い立ち
今が旬の巨峰を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
巨峰は二つ割りにし種を取り、皮つきのままフードプロセッサーにかける。
- 2
鍋に1の巨峰と砂糖を入れ、中火で水分が少なくなるまで煮詰め、冷やす。
- 3
オーブンを180℃で余熱しておく。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で泡立てる。砂糖1/2を加え白っぽくなるまで泡立てる。残りの砂糖を加えしっかり泡立てる。
- 5
4に米の粉を加えゴムベラで全体に混ぜ合わせる。
- 6
天板にクッキングシートをしき、5の生地を流し、180℃で10分焼く。
- 7
ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立て、2のジャムを加えゴムベラで全体に混ぜ合わせる。
- 8
ラップの上に焼き上がった生地を広げ、7のクリームをぬり巻く。ラップで包み冷蔵庫で冷やす。
- 9
10分程冷やしたら切り、粉砂糖をふる。
コツ・ポイント
巨峰ジャムは短時間で煮詰めると色よく仕上がります。
巨峰クリームは手前を厚く、巻き終わりを厚く塗ります。
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