さつまいもは適当な大きさに輪切りする。水にさらした後、ラップして柔らかくなるまでレンジで加熱し、皮をむいて裏ごしする。

卵と砂糖を混ぜ、人肌に温めた牛乳を少しずつ加える。(レンジで30~40秒)

2を漉し、1に混ぜる。

器に注ぎ、水を沸騰させた鍋に入れ、弱火で10~15分蒸す。(蒸し器でも！)

荒熱が取れたら、ラップして冷蔵庫で冷やす。