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鰯の甘露煮(圧力鍋使用)
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鰯の甘露煮(圧力鍋使用)-レシピのメイン写真

鰯の甘露煮(圧力鍋使用)

むらけ~
むらけ~ @cook_40105604

圧力鍋で簡単柔らか煮魚。
このレシピの生い立ち
子供が堅い魚を嫌がるので、圧力鍋使用でホロホロに。
覚え書き用でまとめてみました。

圧力鍋で簡単柔らか煮魚。
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子供が堅い魚を嫌がるので、圧力鍋使用でホロホロに。
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鰯の甘露煮(圧力鍋使用)

むらけ~
むらけ~ @cook_40105604

圧力鍋で簡単柔らか煮魚。
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子供が堅い魚を嫌がるので、圧力鍋使用でホロホロに。
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圧力鍋で簡単柔らか煮魚。
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子供が堅い魚を嫌がるので、圧力鍋使用でホロホロに。
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材料

4人分
  • 鰯 8尾
  • 生姜スライス 8~10枚
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ4
  • 醤油(濃い口) 大さじ4
  • 味醂 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    頭と尻尾を落とした鰯を3等分に切る。
    ※2等分でも切らなくても、お好みで。

  2. 2

    圧力鍋に材料を全部突っ込む。

    • 鰯の甘露煮(圧力鍋使用)作り方2写真
  3. 3

    蓋をして強火にかける。圧がかかったら、弱火にして25分。

  4. 4

    圧が抜けたら完成!

コツ・ポイント

★濃い口醤油が甘めなので、砂糖控えめ。普通の醤油なら、砂糖大さじ4位?

★圧力鍋で煮込む際に、100均に売ってるあく取りシートを入れてます。
普通の鍋の時みたいに、煮込みながら灰汁を取れないから、結構灰汁が取れて便利ですよ。

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むらけ~
むらけ~ @cook_40105604
2013/06/03 08:02に公開
熊本の濃口醤油(とっても甘い)を使ったレシピの覚書が殆どです。でもとても甘党なので、醤油が違っても、普通の味覚の人には丁度良い甘さになるかも?
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このレシピのキーワード

甘露煮 いわし 酒

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