下準備として、生姜･ニンニクをすりおろし、鶏肉を一口大に、ネギを3センチぐらいで切っておきます。

●を全て混ぜ合わせます。鍋の中で混ぜるので、菜ばし等で軽くかき混ぜれば大丈夫です

2の材料を、中火で鍋にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみが付けばすぐに火からおろしてください。

次に、フライパンに少量の油を引き、先にネギを焦げ目が付くまで焼きます。青い部分が入ってもOK

ネギが焼けたら一旦フライパンから取り出し、そのまま鶏肉も中火で焦げ目が付くまで両面焼きます

鶏肉に火が通り、表面に焦げ目が付いたら取り出したネギを再投入し、3で作ったタレをさっと絡めれば完成です

お好みで下にキャベツの千切り・マヨネーズ、上に白髪ネギ・青ネギを小口切りにしたものをのせれば見栄えもボリュームもいいです