牛肉の野菜・ゆで玉子巻き
テニスボーイ @cook_40043289
牛肉に、ゆで玉子とニンジン・ごぼう・えのきを巻きました。冷めても美味しくお弁当にもぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた一品を、少し変えた一品です。
牛肉の野菜・ゆで玉子巻き
牛肉に、ゆで玉子とニンジン・ごぼう・えのきを巻きました。冷めても美味しくお弁当にもぴったりのおかずです。
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた一品を、少し変えた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで玉子は縦に４等分。えのきは小分けにして、ニンジン・ごぼうは細切りにします。ごぼうはあく抜きをして軽くゆでておきます。
-
- 2
牛肉を開いて、端に１の材料を置いて、きっちりと巻いていきます。
-
- 3
両サイドから、ごぼうや、えのきがはみ出てもかまいません。
-
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、お肉の最後の面から焼き、ふたをして蒸し焼きにします。最後まで弱火で転がしながら焼きます。
- 5
最後に、火を止めてから味付けの調味料を全体に絡めて、半分に切ってお皿に盛れば完成です。
コツ・ポイント
焼くときには、表面全体を焼いてから、ふたをし焦がさないように、フライパンを動かしながら焼きます。
画像では、黄身が外側をむいていますが、ゴボウやニンジンの上に黄身が来るように巻いた方が、もっと綺麗です。
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