フライパンに、サラダ油を少々入れ、豆板醤を弱火で炒め、砂肝を加える。

お酒、砂糖、しょうゆを加え、水分がなくなるくらいまで炒め、最後に風味付けにごま油を加えて混ぜる。

ボウルにネギとしょうが、砂肝を入れて和える。