ビーツとりんごのロシア風レッドサラダ
MERCATO赤坂 @cook_40103553
「飲む輸血」と言われるほど栄養価の高いビーツ。独特の鮮やかな色を生かしておしゃれなサラダに！
このレシピの生い立ち
年末のパーティやおもてなし向けに、テーブルで映える美しいサラダをと考えました。
ビーツとりんごのロシア風レッドサラダ
「飲む輸血」と言われるほど栄養価の高いビーツ。独特の鮮やかな色を生かしておしゃれなサラダに！
このレシピの生い立ち
年末のパーティやおもてなし向けに、テーブルで映える美しいサラダをと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは洗って丸ごと耐熱皿に置きラップをかけ電子レンジ500ｗで約10分。柔らかくなったら皮をむき１ｃｍ角切りにする
- 2
シャドークイーン・紫芋は皮をむいて茹で（又は電子レンジ500ｗ約5分）、１ｃｍ角切りにする
- 3
りんごは１ｃｍ、キオッジャビーツは５ｍｍの角切り、赤玉ねぎはみじん切りにする
- 4
●のドレッシングの材料を全て混ぜ、①～③とよく混ぜてうつわに盛り付ける
- 5
○のソースの材料を全て混ぜ合わせ、④の上からかけ、パセリかディルをふりかける
コツ・ポイント
ビーツはアルミホイルに包み180℃のオーブンで約1時間焼いても○。シャドークイーンはじゃがいも、紫芋はサツマイモでも可。
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