簡単☆塩麹鳥のハム
冷凍庫に入いてれておいた塩麹の鶏さんを、簡単ハムに仕立ててみました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に入れていた塩麹鳥の消費レシピです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を切り開き、均一の厚みにできるだけし、塩麹を適当に塗して袋に入れ、１日以上冷蔵庫または冷凍庫で保存する。
- 2
1の肉の塩麹を軽く洗うか、拭き取り、皮目を真ん中にするようにくるくると巻き、タコ糸で縛る。
- 3
フライパンを熱してから油を敷き、周囲に焼き目を付けた後、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする(大体10分くらい)
- 4
3の後は冷めるまで放置。
冷めたら食べやすい厚みに切れば完成です
コツ・ポイント
3ではあまり触らない。
巻き終わりが下になるようにして焼き、蓋をしてそのまま放置しても構わないくらいです。
冷めるまで放置するのは中まで火を通すため。また、冷めてからでないと肉汁は出るし、形崩れしてしまいます
半生の場合はレンジで温める。
つくれぽ
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