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グルテンフリー!米粉クッキー
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グルテンフリー!米粉クッキー-レシピのメイン写真

グルテンフリー!米粉クッキー

yushuryo
yushuryo @cook_40042540

小麦不使用!!米粉のサクサククッキー☆

このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの子供達の為に☆

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材料

  • ★バター又はショートニング(常温に戻しておく・ショートニングはトランス脂肪酸ゼロのココヤシのものを使用) 100g
  • ★砂糖(きび糖) 50g
  • ★バニラエッセンス 少々
  • ★山芋摩り下ろし(ポイント参照) 20g
  • 【プレーン生地】
  • 米粉(上新粉) 80g
  • コーンスターチ(又は片栗粉・タピオカ粉) 20g
  • 【ココア生地】
  • 米粉(上新粉) 60g
  • ココアパウダー 20g
  • コーンスターチ 20g
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作り方

  1. 1

    ★の材料を、滑らかになるまで木べらなどでよく混ぜる、2等分にする。

  2. 2

    2等分した★の材料に、プレーン生地、ココア生地の材料を、それぞれ混ぜ合わせ、ラップで包み冷蔵庫で12~30分休ませる。

  3. 3

    後は、好きな形に形成や、型抜きをし、180度に温めたオーブンで、10~15分焼く。

  4. 4

    抹茶を使ってみたり♪

    • グルテンフリー!米粉クッキー作り方4写真
  5. 5

    かぼちゃを練り込んでみたり☆(かぼちゃの皮を切り抜き、ハロウィン仕様!!)

    • グルテンフリー!米粉クッキー作り方5写真
  6. 6

    型抜きで可愛く♪

    • グルテンフリー!米粉クッキー作り方6写真
  7. 7

    タルト生地としても使えます!!
    レシピID:18492750

    • グルテンフリー!米粉クッキー作り方7写真

コツ・ポイント

★山芋の摩り下ろしは、無くてもOKです!が、形成したい時は、山芋を使うと生地の伸びが良く、扱いやすくなります!!

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yushuryo
yushuryo @cook_40042540
2010/09/23 13:34に公開
食物アレルギーの4人の子供達の為に、除去食を作っています♪他、『ファームPonta』のキッチンでは、採れたて旬野菜を使ったレシピを公開しています!!
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このレシピのキーワード

クッキー 米粉 ココア 片栗粉 タピオカ粉 上新粉 バター 山芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18487916
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