大根の皮は若干厚めに剥きます｡繊維に逆らう様に千切りします。

薄く輪切りにして､ドミノ状に倒してから千切りにすると簡単で大量に切れます｡

鍋を火に掛けサラダ油を熱し､大根を入れ良く炒めます｡

5分程炒めると大根がしんなりして水分が出てきます｡この水分が旨さの元デス☆

ある程度水分が出てきたら､まず一味唐辛子を入れ辛味を付けます｡次に☆印で味付けを♪

あとは蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮ます。柔らか過ぎるよりちょっと大根の歯ごたえが残った方が美味しいです。