菜の花を塩の入ったお湯で１分茹で、水にさらして色止めする。

ボウル等にからしを入れ、しょうゆと混ぜ溶かす。

２のボウルに熟したアボカドをスプーンでくり抜きながら入れ、潰しながら混ぜてアボカドソースを作る。潰し加減はお好みで。

茹でた菜の花とトマトを一口大に切り、アボカドソースと和える。