豚ばらは幅5㎝に切り、塩、粗挽き黒こしょう各少々をふる。

酒をふって蓋をする。時々混ぜながら弱火で3分ほど蒸し焼きにし、混ぜ合わせた★を加えてからめる。

味をみて、塩、粗挽き黒こしょう各適宜をふり、お皿に盛り付ける。レモンを添えて出来上がりです。