アサリとムール貝のワイン蒸し
簡単で味付けの失敗なし!
ワインのお供に。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた味が忘れられなくて。
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イタリアンレストランで食べた味が忘れられなくて。
アサリは砂抜きをし、ムール貝はヒゲを取る。
フライパンにオリーブオイルとニンニク(スライスかみじん切り)と鷹のツメ(輪切り)を入れて火にかける。
ニンニクの香りが出てきたら、アサリとムール貝を入れて、白ワインを入れる。
蓋をして、数分蒸す。
アサリとムール貝が開いたら、皿に盛り付けてパセリを振る。
汁には魚介エキスがたっぷりなので、フランスパンをつけたり、パスタを加えてボンゴレにも応用可。
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