カレイの切り身は酒をまぶして、野菜を切る間置いておく。

野菜を千切りにする。しいたけは小さかったので6つありますが、普通サイズでしたら2個くらいでいいと思います。

調味料を混ぜ合わせておく。（浮いてるのは中華だしです）

フライパンにごま油を熱し、野菜を炒める。

4に合わせ調味料をいれ、とろみが出るまで煮る。

カレイは酒を拭き取って片栗粉をつけて揚げる。

お皿にカレイをのせ、あんかけをかけたら完成。