木綿豆腐は、お皿の上でキッチンペーパーをのせ、おもりをのせて十分に水を切る。

材料をすべてボールにいれ、豆腐、鶏ミンチをいれる。（塩コショウは5振りくらい）

材料が十分混ざるように手早く混ぜる。
小さめのスプーン１杯ずつ位に分け、小麦粉をまぶす。

揚げ油を温め、弱めの中火で温度を保ちながら揚げる。