パン生地を作ります。
パン生地の材料を捏ねて、一次発酵させます。

一次発酵させている間に、ココアクッキー生地を作ります。
クリーム状になったバターに、グラニュー糖→卵を混ぜます。

混ざったら、薄力粉とココアを入れて、ゴムべらで粉がなくなるまで混ぜます。

生地がまとまったら、絞り袋に入れて、冷蔵庫で休めておきます。

あんを２０ｇ×１０個に分けておきます。

一次発酵が終了しました。

ガス抜きをしたパン生地から、まず、鼻＆ほっぺになる６０ｇを取ります。
残りを１０等分に、６０ｇは２ｇ×３０個に丸めます。

ベンチタイムを済ませたら、１０等分したパン生地を広げ、あんを包みます。

あんを包んだパン生地を天板に置き、若干、表面を平たくしておきます。
こうすると、鼻＆ほっぺが置きやすいです。

２ｇの生地は、裏から三つ連ねます。
この時に、三つが連なるように軽くくっ付けておくと、発酵→焼きの間に流れにくいです。

顔の中央に、牛乳を塗った三連のパン生地を乗せ、軽く押さえておきます。

顔に鼻＆ほっぺが付きました。
このまま、二次発酵させます。

二次発酵させたパン生地に、溶き卵を塗ります。
鼻＆ほっぺの部分はたっぷりめに塗ると元気いっぱいな焼き上がりになります。

冷蔵庫に休めてあったココアクッキー生地で、表情を描きます。
（堅くなっていたら、手で少しほぐしてください）

表情が描けました。
余熱しておいたオーブンに入れ、１８０℃→１５分ぐらい焼きます。

焼き上がり～!!!

10個のアンパンマンが並ぶと、可愛さのあまり、思わずニッコリしてしまいます。

一つずつ個別包装してみました。

余談♪
＜大きさの違い＞
２００ｇの粉で
８個分→右
１０個分→左
手間は掛かりますが、小さい方が可愛いです！

余談♪♪
鼻＆ほっぺの連なりが甘いと、ほっぺがずり落ちそうになります。
これはこれで、可愛いですね（笑）。