びんちょうまぐろに塩こしょうを振り、手で軽く押しながらなじませる。

フライパンを温めて油をひき、びんちょうまぐろを強火で焼く。片面表面がいい感じに焦げてきたらひっくりかえして同様に焼く。

仕上げにこしょうをふり、びんちょうまぐろをフライパンから取り出す。

３を適度な大きさに切り、お皿にごはん、のりを盛り、びんちょうまぐろも盛り、ポン酢をかける。