なすはへたを切り、４分の１の縦切りにして、しばらく水につけてあくを抜きます。

１の水気を切り、豚肉を巻いて、表面に小麦粉を薄く付けます。

フライパンに油を入れて、巻き目を下にして中火で焼いて行きます。

表面に適度な焦げ目がついたら、合わせた★を入れて、少し火を弱めてから全体にからめます。

★の汁気が無くなってきたら火を止めて出来上がり。