気付かないおからたっぷりマドレーヌ
普通のマドレーヌより好評でよく手土産等の贈り物に作ります。言わないとおから入りに気付かれないマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
おからをたっぷり入れたいけどおからのボソボソ感がなくおからが入っていることに気付かれないようなマドレーヌを作りたくて試作して出来上がりました。
気付かないおからたっぷりマドレーヌ
普通のマドレーヌより好評でよく手土産等の贈り物に作ります。言わないとおから入りに気付かれないマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
おからをたっぷり入れたいけどおからのボソボソ感がなくおからが入っていることに気付かれないようなマドレーヌを作りたくて試作して出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを耐熱容器に入れ約20秒チンして溶かしバターを作る。
- 2
生おからはフライパンで乾炒りする（60g→30gになりました）
※面倒な場合は乾炒りせず生のまま使ってもＯＫです。 - 3
ボウルに卵を入れて、砂糖を２，３回に分けて入れ砂糖のざらざら感がなくなるまで混ぜる。（卵は計量したら50gでした）
- 4
はちみつを加えさらに混ぜて、◆粉類（薄力粉、ＢＰ）をふるい入れさらに混ぜる。生おからも入れ、だまがないようによく混ぜる。
- 5
溶かしバター、豆乳、ラム酒を加えさらに混ぜる
- 6
混ぜ合わせた生地をラップをして半日程度冷蔵庫で寝かせる。（時間がなくても最低１時間は寝かせる）
- 7
型に流し入れ、１８０度に余熱したオーブンで１５分~２０分程度焼いて完成。（型の大きさによって焼き時間は調節してください）
- 8
※アレンジ①紅茶マドレーヌ
→紅茶のティーバッグ１つ、紅茶リキュール小さじ１を追加しました。 -
コツ・ポイント
・必要な場合は、溶かしバターの容器に残ったバターを型にまんべんなく塗り小麦粉をまぶします（シリコン素材の型等では不要です）
・おからを乾炒りするとふわっとなり、生おからのままだともちっとした仕上がりです。
・全部で約730kcal
つくれぽ
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