辛いのが好きな人は、鷹の爪の両で調節し、無ければ一味とうがらしでも良い。味の濃さは、塩で調節する。
味付きチキンは、からあげや某チェーン店のフライドチキンなどでも良い。から揚げを利用する場合は、衣を外して使用。